食事療法で医師から減塩をすすめられたり、また、その予防のために減塩を意識する方にとって、身近な食品にどのぐらいの塩分が入っているのかを知っておくことは、とても大事です。 今回は一般的に塩分が多いとされる、アジの干物と塩サケに含まれる塩分量をまとめました。...

食品は様々な機能を持っています。美味しく食べることはもちろん、それを食べることによって得られる栄養素や疾病予防なども期待がされています。 今回は、その中でも意外と知られていない食物繊維についてご紹介したいと思います。 ①食物繊維の機能...

私たちの毎日の生活では、動物・植物の天然の物のみならず、加工済みの食品も多くあります。 魚を使った練り製品や、肉を使ったハムやソーセージなどはおなじみですね。 これらは、日持ちがしたり、調理時間が短くすぐに食べられたりと便利な食品です。...

梅雨の時期になりだんだんとお酒が美味しい季節になってきました。 今回は、よく聞かれる「お酒って太らないんでしょ？」ということについてお答えしようと思います。 ①お酒は太らない？エンプティ―カロリーとは？ お酒を飲むときにみなさん気になるのはカロリーだと思います。...

塩分を摂る量が適切だと、高血圧を始め様々な生活習慣病を予防することにつながります。 塩分摂取量の目標値は男性8ｇ未満、女性7ｇ未満とされています ＜日本人の食事摂取基準（2015年版）＞。 しかし日本人の塩分摂取量は1日10ｇ以上と言われ、減塩は多くの人に当てはまる課題とい...

暖かくなり果物の美味しい季節がやってきました。 最近ではイチゴ狩り等の果物狩りツアーも多くみかけ良く食べるという方も多いのではないでしょうか。 果物には豊富なビタミンやミネラルが含まれており大事な栄養素を補給する身近な手段としては有効ですが、実はそれと同時にカロリーや糖質も...

皆さんは1日に必要な塩分の量をご存じですか？ 実は、人間は1日2ｇ程度の塩分があれば生活できます。しかし、現代の日本人は1日10ｇ以上摂取しているとも言われており、摂りすぎと言われています。 まずは普段の自分の生活を振り返りながら塩分を摂りすぎていないかチェックしてみましょ...

だんだんと日も伸びてきて、春が近づいてきているのを感じますね。 梅まつり、ひな祭り、お花見… 春は和菓子の似合うシーンが多くなります。 今回は和菓子と糖質についてのお話しです。 和菓子は洋菓子とくらべ、「なんとなく太りにくい」というイメージがあります。...

糖質制限を行っていると時折耳にする言葉に『GI値』というものがあると思います。今回はこのGI値について説明し、より効果的に糖質制限が行えるようご紹介したいと思います。 ①GI値ってなあに？ 食事をすると、食べ物は身体の中で「糖」という物質に変わり血液中をながれます。（これを...

もうすぐお正月。 おせち料理やお雑煮も楽しみですね。 また「おもちは何個まで食べてもいいでしょうか？」 との質問を頂く季節でもあります。 そこで、ご飯１杯とおもち（市販の個包装の四角い切り餅）のエネルギーと糖質量を 比べました。...

野菜を食べることはとても大切であると言われています。 それはなぜでしょうか？ 野菜には、ビタミン、ミネラル、食物繊維等がたくさん含まれています。 生活習慣病をはじめ、身体の不調を防いだり、健康を維持するためのさまざまな働きがあります。...

厚生労働省「平性25年国民健康・栄養調査」の結果によると、約8人に1人は朝食を欠食しているという結果になりました。 ここでいう欠食とは、 ①食事をしなかった場合 ②錠剤等による栄養素の補給・栄養ドリンクのみの場合 ③菓子・果物・乳製品・嗜好食品などの食品のみを食べた場合...

最近よく耳にする「糖質制限」ですが、いざ初めてみようと思っても具体的にどうすればいいのか迷われる方も多いのではないでしょうか。 主食を食べなければいい。パンは食べちゃダメ。間食はできない・・・等々糖質制限に関する様々なトピックスを耳にする中、今回は簡単に無理なく始められる糖...

今回は、生活習慣病の予防などさまざまな効用が注目されている食物繊維についてのお話しです。 食物繊維は水に溶ける水溶性と水に溶けない不溶性の２つに分かれます。 それぞれの働きと、多く含まれる食品をご紹介します。 現代は食生活が欧米化とともに、水溶性、不溶性ともに食物繊維が不足...

厚生労働省から報告される「日本人の食事摂取基準2015」では、ナトリウム（食塩相当量）について、高血圧予防の観点から、男女とも値を低めに変更されました。 18歳以上男性：2010年版　9.0ｇ／日未満　→　2015年版　8.0ｇ／日未満...

最近、手軽な朝食としてシリアルを活用する方が増えています。 そこで今回は、それぞれの栄養価を比べてみました。 食物繊維の量に注目してみましょう 上記の表から、オールブランは糖質が少なく、食物繊維が多く含まれることがわかります。...

今回はめん類の食べ方について考えてみましょう。 下記のような食べ方をしている人はいませんか？ ラーメンとチャーハン、うどんとおにぎりの組み合わせで食べる →　× 食後すぐに血糖値を上げるのは炭水化物です。めん類とごはんは主に炭水化物を含む食品ですので、食後の高血糖につながる...

仕事が忙しく、栄養を考える余裕がない。単身赴任で自炊できていない。高齢の一人暮らしで3食作るのが難しいなど・・・。食事療法をあきらめてしまっている方はいらっしゃいませんか？そんな方はエネルギーや塩分が調整された宅配弁当を利用してみてはいかがでしょうか？...

今回は前回のテーマであった「低エネルギー甘味料を使用した商品に見られる栄養表示」について ご紹介します。 「ノンカロリー」「カロリーゼロ」と表示されている商品は100ｍｌ（ｇ）あたり5kcal未満です。 同様に、「カロリーオフ」「低カロリー」「カロリー控えめ」と表示されてい...

近年、健康志向が高まっており、低エネルギーの菓子や飲料がいろいろ売られています。それらに使用されている甘味料はどんなものかご存知ですか？今回は低エネルギーの甘味料についてご紹介します。どうしても甘いものがやめられない・・・という方は、これらの甘味料やこれを利用した食品をうま...