食事療法で医師から減塩をすすめられたり、また、その予防のために減塩を意識する方にとって、身近な食品にどのぐらいの塩分が入っているのかを知っておくことは、とても大事です。
今回はサケとギンダラの粕漬けに含まれる塩分量についてです。生魚の塩分量と比較もしてみましょう。
※サンマやサバのみりん干しは、80ｇで塩分量３gで程度になります。１回の量は少なめにしましょう
高血圧等で塩分を控えましょうと言われた場合、１日あたりの食塩摂取量の目標量は６ｇとなります
これを３食均等に摂るとすると、１食あたりの食塩量は２g程度になります。
例えば、サケの粕漬け80ｇを食べると、１食の目標量をオーバーしてしまうことになります。
また、ギンダラの粕漬け80ｇでは塩分量は1.3ｇですが、これにお味噌汁（塩分量約1.5ｇ）を一緒に食べると塩分量は2.8ｇとなり、同じく１食あたりの塩分目標量2ｇをオーバーしてしまいます。
ギンダラは西京漬けにすることも多いですが、西京漬けの塩分も1ｇ程度になります。
サケもギンダラも生魚に下味をつけないで調理することで塩分摂取を控えていくことができます。
また、粕漬けや西京漬けを食べる場合は量を少なくしたり、その他のおかずは極力薄味にすることで１食の塩分目標量の２ｇ以内に近づけることができます。特にきっちりと減塩を実行したい場合は、お味噌汁やお吸い物を控えることも大切です。ご自身の目標に合わせて工夫してみましょう。
粕漬けや西京漬けを食べる時は、その他のおかずは薄味にしましょう
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