今回は、生活習慣病の予防などさまざまな効用が注目されている食物繊維についてのお話しです。
食物繊維は水に溶ける水溶性と水に溶けない不溶性の２つに分かれます。
それぞれの働きと、多く含まれる食品をご紹介します。
現代は食生活が欧米化とともに、水溶性、不溶性ともに食物繊維が不足している傾向にあるようです。
和食を取り入れることで食物繊維の量が増えますので、意識してみることもおすすめです。
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