戸塚西口さとう内科 糖尿病 腎炎 腎不全 甲状腺

栄養士コラム VOL.25 『糖質制限ってなあに?』

vol25 figure1最近よく耳にする「糖質制限」ですが、いざ初めてみようと思っても具体的にどうすればいいのか迷われる方も多いのではないでしょうか。

主食を食べなければいい。パンは食べちゃダメ。間食はできない・・・等々糖質制限に関する様々なトピックスを耳にする中、今回は簡単に無理なく始められる糖質制限についてお話ししてみたいと思います。

 

①そもそも、糖質ってなあに?

人間の体を維持する三大栄養素として、よく「炭水化物・たんぱく質・脂質」が挙げられますが、糖質とはそのうちの炭水化物から食物繊維を引いたものです。糖質は体内に入ると消化吸収され、血液中のブドウ糖(これを血糖といいます)になります。この値を血糖値といい、血糖値を上げるのが糖質です。たんぱく質や脂質は血糖値を上昇させません。

 

②糖質制限をするとき「炭水化物」は食べてはいけないの?

糖質制限の話題でよく質問されるのが、主食を一切食べてはいけないのですか?ということです。しかしながら、そのようなことはなく、ご自身の目的やお身体の状態に合わせて自由に調整できるのが糖質制限の魅力の1つです。糖質制限はあくまで「おかずを中心に食べる」ということが大切であり、主食を全く食べないという方法ではないのです。

 

③覚えておくと便利!糖質の多いもの少ないものリスト

vol25 figure2