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栄養士コラム VOL.1 『だしで減塩』

 

寒い日が続き、温かい汁物や煮込み料理がおいしい季節です。
汁物や煮込み料理は塩分が多いため、とくに塩分制限のある方は減塩を心がけて作りたいですね。
だしのうま味は調味料の代わりになり、減塩に強い味方です。
ただし、だしにも塩分が含まれていることはご存知ですか?

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グラフのように、だしの種類によって塩分量はちがいます。
鰹節からだしをとるのは面倒だという方は、だしパックを使ってみてはいかがでしょうか?

簡単に利用でき、塩分も少ないのでおすすめです。
顆粒だしにも減塩タイプのものがありますので、栄養表示をみてみましょう。
また、味噌汁などの汁物は具だくさんにするなど工夫しましょう。

 

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